Salsicce secche

Le salsicce secche sono, senza dubbio, uno degli insaccati tipici umbri più noti e usati.

Prodotte con carne di maiale macinata e condita con abbondante aglio, pepe e sale, sono utilizzate sia fresche che secche, che cotte, insieme a legumi del territorio o in variegate grigliate da gustare in compagnia.