Crescionda

La Cresciona è un prodotto tradizionale umbro che si può trovare nell’area tra Spoleto, Castel Ritaldi, Campello sul Clitunno e la Valnerina.

Nata in epoca medievale, in origine probabilmente aveva un gusto agrodolce e si preparava con l’accostamento improbabile di ingredienti quali, tra gli altri, formaggio, zucchero, brodo di gallina e cacao. Da qui, probabilmente, il suo nome, che deriva appunto da “crescia unta”. Nel tempo si è evoluta fino alle versioni attuali, dolci, a base di mele o amaretti e cioccolato. È un dolce tipico del Carnevale, che però si può trovare in ogni periodo dell’anno.