Agnello del Centro Italia IGP

Il marchio IGP “Agnello del Centro Italia” riconosce e garantisce la produzione di ovini secondo un rigido disciplinare, a cui si devono attenere i produttori di Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Abruzzo ed Emilia Romagna che intendano fregiarsi della denominazione.

La pastorizia è stata, da sempre, una delle attività che ha caratterizzato le comunità dell’Italia centrale che degli animali allevati utilizzavano non solo le carni, ma anche la lana e le pelli.

Una tradizione che ritroviamo nelle numerose ricette a base di agnello della regione.