Fave in umido
A portata di mano
Gli ingredienti
- 500 gr di fave lessate
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio di oliva q.b.
Cucina con Gustum
Il procedimento
Lasciare le fave in ammollo per almeno 12 ore, quindi metterle a lessare. Quando sono pronte le fave, soffriggere la cipolla fino a duratura, quindi aggiungere il pomodoro. Far sobbollire e dopo un po’ aggiungere le fave lessate. Regolare di sale e pepe e continuare a far bollire finché il sugo si rapprende, quindi servire magari con del pane umbro bruscato. La ricetta umbra delle fave in umido è una ricetta semplice, della tradizione contadina, gustosa e nutriente.
